Dal 1989, Claude Chevènement ha creato una scuola di taglio della pietra, ornamentazione e scultura internazionale nelle antiche infermerie dell’abbazia. Dal 1998, suo figlio Christophe l’ha raggiunto. È un centro di formazione dove si accolgono gruppi e singoli, principiante o affermato, per fare degli stage o delle formazioni in tutti i settori della pietra. Queste formazioni sono individualizzate e possono benissimo affrontare stili quali l’arte romanico, gotico, celtico, bizantino… Quest’anno, Claude Chevènement è stato ricompensato dal ministro dell’artigianato in qualità di Società del Patrimonio Vivente.

Inoltre, l’atelier mette a disposizione delle persone che desiderano risiedere su Saint-Antoine l’Agriturismo dei Tagliatori di Pietra, gîte di France, costruito in ecohabitat, con una vista impareggiabile sulle gargouille dell’abbazia.